Süt ve kremayı orta ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca kaynamaya kadar ısıtın. Parmesan ve Romano peynirlerini yavaşça çırpalım. Isıdan uzaklaştırın.

Yumurta sarılarını bir ısıya dayanıklı kapta çırpın; sıcak krema karışımından yaklaşık 1/4 su bardağı ekleyerek yumurtaları dengeleyin. Yumurta sarısı karışımını yavaşça sos tenceresine katın. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Alfredo sosunu soğumaya bırakın; kullanıma hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Salata sosunu, rozmarin ve limon suyunu büyük bir cam ya da seramik kapta bir araya getirin. Bifteği ekleyip eşit şekilde kaplayın. Kabı streç film ile örtün ve 4 saat boyunca buzdolabında marinasyona bırakın.

Orta ateşte dışarıda bulunan ızgarayı ısıtın ve ızgara решеткayı hafifçe yağlayın.

Büyük bir tencereyi hafif tuzlu suyla doldurun ve kaynamaya getirin. Fettuccine'yi yaklaşık 8 dakika boyunca haşlayın, sert kalacak şekilde pişirin.

Alfredo sosunun 2 su bardağını orta ateşte ısıtın. Ispanak ve 2 yemek kaşığı Gorgonzola peynirini ekleyin.

Bifteği marinadan çıkarın ve fazlalıkları silkeleyin. Kalan marinayı atın. Önceden ısıtılmış ızgarada istenilen pişirme derecesine ulaşana kadar pişirin, 5 ila 10 dakika.