Fırını 350 F dereceye (180 C derece) ısıtın.

Graham cracker kırıntıları, eritilmiş tereyağı ve 1/4 su bardağı şekeri bir kaseye karıştırın. Karışımı 9 inçlik bir springform kalıbının tabanına bastırın.

Büyük bir kasede krem peyniri ve kalan şekeri karışana kadar çırpın. Ekşi kremayı ve vanilyayı ekleyip iyi karıştırın.

Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra düşük hızda çırpın.

Krem peynir karışımını kabuk üzerine dökün.

Cheesecake merkezi neredeyse set olana kadar yaklaşık 60 ila 70 dakika pişirin.

Kalıbın kenarına bıçak geçirerek keki gevşetin ve soğumasına izin verin. En az 4 saat buzdolabında bekletin.