Un, tuz ve karabiberi bir plastik torbada karıştırın; tavuk parçalarını ekleyin ve unla kaplanana kadar çalkalayın.

Büyük bir tavada orta düşük ateşte yağı ısıtın. Unlanmış tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 6 ila 8 dakika pişirin.

Kızarmış tavuk parçalarını bir tabağa alın ve kenara koyun.

Soğan, biber ve sarımsağı tavaya ekleyin; orta düşük ateşte soğan yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar pişirin ve karıştırın.

Tavuk parçalarını tekrar tavaya ekleyin; domatesleri, şarabı ve kekiği ekleyin. Kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın.

Mantarları ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuklar iyice pişene ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.