10 inçlik yapışmaz tavada orta ateşte tereyağını eritin ve tavayı döndürerek dibini eşit şekilde kaplayın.

Dikkatlice yumurtayı yağlanmış tavaya kırın ve yumurta akı mat olana ve yumurta çevrilebilecek kadar sertleşene kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika.

Yumurtayı dikkatlice çevirin, sarının bozulmamasına özen gösterin; üzerine taco baharatı ve peynirin yarısını serpiştirin.

Tortillayı yumurta ve peynirin üzerine hafifçe yerleştirin ve yaklaşık 1 dakika pişirin. Silikon bir spatula kullanarak yumurtayı ve tortillayı birlikte çevirin.

Kalan peyniri yumurtanın üzerine serpiştirin ve yumurta beğeninize göre pişene ve tortilla sıcak ve çıtır olana kadar pişirmeye devam edin.