
Çikolatalı Fındık Mousselu Kek
Maliyet $20, kaydet $35
Kaynak: Recommended by CookPal
- 300 Min
- 6 Porsiyon Sayısı
- $20
Çikolatalı Fındık Mousselu Kek
Maliyet $20, kaydet $35
Kaynak: Recommended by CookPal
- 300 Min
- 6 Porsiyon Sayısı
- $20
MALZEMELER
Kıtır Kek Tabanı
- 2 yemek kaşığı fındık, kavrulmuş ve kabukları soyulmuş
- 3 yemek kaşığı şeker
- ½ su bardağı un
- ¼ su bardağı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 2 yemek kaşığı tatlısı olmayan Hollanda usulü kakao tozu
- 🧂 ⅛ çay kaşığı tuz
Mousse Dolgu
- 1 çay kaşığı nötr jelatin
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- ½ su bardağı Nutella gibi fındık kreması
- ½ su bardağı mascarpone
- 1 ½ su bardağı soğuk krema
- 2 yemek kaşığı tatlısı olmayan Hollanda usulü kakao tozu
- 3 yemek kaşığı şeker
Ganache
- 5 yemek kaşığı krema
- 3 ½ ons kaliteli acı-çok tatlı çikolata (tatlısı olmayan değil), doğranmış
ADIMLAR
Fırın ızgarasını orta konuma yerleştirin ve fırını 350°F'ye ısıtın. Springform kalıbının altını ters çevirin, yan kısmını kilitleyin ve altını yağlı kağıtla kaplayın.
Fındıkları ve şekeri bir food processorde ince kıyım haline gelinceye kadar çekin. Una, tereyağına, kakao ve tuza ekleyin, sonra hamur oluşana kadar çekmeye devam edin.
Hamuru parmaklarınızla springform kalıbının tabanına eşit şekilde yayın. Her yeri çatal ile delip, yaklaşık 18-20 dakika kadar pişirin, kuruyana kadar. Tamamen soğumaya bırakın (yaklaşık 30 dakika).
Jelatini suyun üzerine serpin, 5 dakika bekletin. Jelatin eriyene kadar hafifçe ısıtın. Çikolatalı fındık kremasını karıştırıp harmanlayın.
Mascarpone ve çikolatalı fındık karışımını birlikte çırpın. Krema, kakao tozu ve şekeri yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın. Kremayı mascarpone karışımına katıp 3 saat buzdolabında bekletin.
Bir sos tenceresinde kremayı kaynatın. Isıdan alın, çikolatayı ekleyin ve 1 dakika bekleyin, sonra pürüzsüz olana kadar çırpın. Ganache'i yaklaşık 20 dakika hafifçe soğumaya bırakın.
Kalıbın iç kısmına sıcak bıçak geçirin, kenarları çıkarın. Ganache'i kek üstüne yayın, fazlalığı kenarlardan akıtın.
BESİN DEĞERLERİ
1 Porsiyon Başına🔥
705
Kalori
- 8gProtein
- 47gKarbonhidratlar
- 57gYağlar
💡 İpuçları
Zaman kazanmak için fındıkları önceden kavurun.Ganache sürmeden önce mousseyi iyice soğutun.Daha iyi tat için ganache için premium kaliteli çikolata kullanın.
⚠️ Önlemler
Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.