env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Çikolatalı Fındık Mousselu Kek

Maliyet $20, kaydet $35

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 300 Min
  • 6 Porsiyon Sayısı
  • $20

MALZEMELER

  • Kıtır Kek Tabanı

    • 2 yemek kaşığı fındık, kavrulmuş ve kabukları soyulmuş
    • 3 yemek kaşığı şeker
    • ½ su bardağı un
    • ¼ su bardağı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
    • 2 yemek kaşığı tatlısı olmayan Hollanda usulü kakao tozu
    • 🧂 ⅛ çay kaşığı tuz
  • Mousse Dolgu

    • 1 çay kaşığı nötr jelatin
    • 3 yemek kaşığı soğuk su
    • ½ su bardağı Nutella gibi fındık kreması
    • ½ su bardağı mascarpone
    • 1 ½ su bardağı soğuk krema
    • 2 yemek kaşığı tatlısı olmayan Hollanda usulü kakao tozu
    • 3 yemek kaşığı şeker
  • Ganache

    • 5 yemek kaşığı krema
    • 3 ½ ons kaliteli acı-çok tatlı çikolata (tatlısı olmayan değil), doğranmış

ADIMLAR

1

Fırın ızgarasını orta konuma yerleştirin ve fırını 350°F'ye ısıtın. Springform kalıbının altını ters çevirin, yan kısmını kilitleyin ve altını yağlı kağıtla kaplayın.

2

Fındıkları ve şekeri bir food processorde ince kıyım haline gelinceye kadar çekin. Una, tereyağına, kakao ve tuza ekleyin, sonra hamur oluşana kadar çekmeye devam edin.

3

Hamuru parmaklarınızla springform kalıbının tabanına eşit şekilde yayın. Her yeri çatal ile delip, yaklaşık 18-20 dakika kadar pişirin, kuruyana kadar. Tamamen soğumaya bırakın (yaklaşık 30 dakika).

4

Jelatini suyun üzerine serpin, 5 dakika bekletin. Jelatin eriyene kadar hafifçe ısıtın. Çikolatalı fındık kremasını karıştırıp harmanlayın.

5

Mascarpone ve çikolatalı fındık karışımını birlikte çırpın. Krema, kakao tozu ve şekeri yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın. Kremayı mascarpone karışımına katıp 3 saat buzdolabında bekletin.

6

Bir sos tenceresinde kremayı kaynatın. Isıdan alın, çikolatayı ekleyin ve 1 dakika bekleyin, sonra pürüzsüz olana kadar çırpın. Ganache'i yaklaşık 20 dakika hafifçe soğumaya bırakın.

7

Kalıbın iç kısmına sıcak bıçak geçirin, kenarları çıkarın. Ganache'i kek üstüne yayın, fazlalığı kenarlardan akıtın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

705

Kalori

  • 8g
    Protein
  • 47g
    Karbonhidratlar
  • 57g
    Yağlar

💡 İpuçları

Zaman kazanmak için fındıkları önceden kavurun.Ganache sürmeden önce mousseyi iyice soğutun.Daha iyi tat için ganache için premium kaliteli çikolata kullanın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.