Fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve birkaç çay kaşığı bitkisel yağ ile yağlayın. Eğer mümkünse kesik yüzeyi yukarı bakacak şekilde lahana dilimlerini tepsinin üzerine yerleştirin ve kalan bitkisel yağı eşit şekilde lahana üzerine dökün.

Fırının ısı kaynağının yaklaşık 7 santimetre altına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını izgaraya önceden ısıtın.

Lahana yüzeyi hafifçe kömürleşene kadar izgara modunda pişirin, 4 ila 6 dakika. Süreler fırınıza göre değişebilir, bu yüzden her kömürleştirme aşamasında yakından izleyin.

Spatula ve maşa kullanarak lahanayı çevirin; diğer tarafını da kömürleştirmek için tekrar izgaraya geri koyun, 3 ila 6 dakika.

Lahananın her iki tarafı da hafifçe kömürleştiğinde, doğranmış soğanları serpiştirin ve bir sebze soyucusuyla havuçtan uzun, kalın şeritler oluşturun. Havuç şeritlerini eşit şekilde üstüne yerleştirin ve tepsiyi tekrar izgaraya yerleştirin.

Havuç ve soğanlar yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca izgarada tutun.

Tuzu, garam masalayı (veya kari tozunu) ve kırmızı toz biberi serpiştirin. Eşit şekilde karıştırmak için maşa kullanın. Sebzeleri tepsinin kenarlarından içeriye doğru iterek boşlukları ortadan kaldırın ve düz bir dikdörtgen oluşturun.

Tepsiyi tekrar izgaraya geri koyun; lahana yumuşayana ve beğeninize göre kömürleşene kadar birkaç dakika daha izgarada tutun.