Büyük bir tencerede beyaz sirke, şeker, su, tarçın, tuz ve kakuleyi karıştırın; karışımı kaynatın ve şeker çözünene kadar karıştırın. Pancarı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar 15 ila 20 dakika pişirin.

Kavanozları, kapakları ve halkaları en az 5 dakika boyunca kaynar suda sterilize edin. Süzgeçli bir kepçe kullanarak dilimlenmiş pancarları sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve pancar sıvısı ile kavanozun üstünden 1/4 inç kalana kadar doldurun. Hava kabarcıklarını çıkarın ve kenarlarını silin. Kavanozları kapaklar ve halkalarla kapatın.

Büyük bir tencerenin altına bir ızgara yerleştirin ve yarıya kadar su ile doldurun. Yüksek ateşte kaynatın. Kavanozları yükseklik için ek süre ekleyerek kaynar suda 30 dakika işleme tabi tutun.