env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Лучший овощной бульон в мире

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 🧅 1 ½ фунта сладкого лука, очищенного и нарезанного клиньями
    • 🍅 1 фунт помидоров, без сердцевины и разрезанных на четвертинки
    • 🥕 1 фунт моркови, нарезанной кусочками длиной 1 дюйм
    • 1 фунт зеленого болгарского перца, нарезанного кусочками длиной 1 дюйм
    • ½ фунта репы, нарезанной кубиками
    • 1 фунт сельдерея, нарезанного кусочками длиной 1 дюйм
    • 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
    • 🧄 3 зубчика чеснока

  • Специи и приправы

    • 6 горошин черного перца
    • 3 гвоздики
    • 1 лавровый лист

  • Жидкости

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 💧 1 галлон воды

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

2

Поместите лук, помидоры, морковь, болгарский перец и репу в большую форму для запекания; полейте оливковым маслом и перемешайте, чтобы покрыть.

3

Запекайте в предварительно разогретой духовке, помешивая каждые 15 минут, пока овощи не станут мягкими, а лук не карамелизуется, примерно 1 час.

4

Переложите запеченные овощи в большую кастрюлю. Добавьте сельдерей, петрушку, чеснок, горошины перца, гвоздику и лавровый лист. Влейте воду и доведите до кипения на сильном огне.

5

Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, не накрывая, пока жидкость не уменьшится вдвое, от 20 до 40 минут.

6

Процедите бульон в большую миску, оставив овощи для другого использования.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

133

Калории

  • 4g
    Белок
  • 23g
    Углеводы
  • 4g
    Жиры

💡 Советы

Запекание овощей карамелизует их натуральные сахара и усиливает вкус.Храните бульон в контейнерах, пригодных для заморозки, до шести месяцев.Оставшиеся овощи можно приправить и подать как гарнир.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.