env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Зимний суп из корнеплодов

Стоимость $10, сохранить $12

Источник: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Корнеплоды

    • 3 пастернака, очищенные и нарезанные кусочками по 1/2 дюйма
    • 🥕 3 моркови, очищенные и нарезанные кусочками по 1/2 дюйма
    • 2 репы, разрезанные на четвертинки
    • 1 (2 фунта) тыква баттернат, очищенная и нарезанная кусочками по 1/2 дюйма
    • 1 корень сельдерея, очищенный и нарезанный кусочками по 1/2 дюйма
    • 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кусочками по 1/2 дюйма

  • Приправы

    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца

  • Другие ингредиенты

    • 🧈 3 столовые ложки несоленого масла
    • 🌿 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
    • 🧅 1/2 сладкого лука, нарезанный кубиками
    • 1 литр овощного бульона, или больше по необходимости
    • 1/2 стакана смеси сливок и молока

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

2

Смешайте пастернак, морковь, репу, тыкву, корень сельдерея и сладкий картофель в большой жаропрочной форме. Сбрызните оливковым маслом; приправьте 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Перемешайте овощи, чтобы равномерно распределить специи.

3

Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока овощи легко не проткнутся вилкой, от 30 до 45 минут, помешивая каждые 15 минут.

4

Тем временем растопите масло в большой кастрюле или голландской печи на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками сельдерей и лук; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

5

Добавьте овощной бульон; доведите до кипения, не накрывая крышкой. Добавьте запеченные овощи; продолжайте томление в течение 10 минут.

6

Пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции. Добавьте смесь сливок и молока; приправьте солью и черным перцем. Добавьте больше овощного бульона, если суп слишком густой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

324

Калории

  • 5g
    Белок
  • 41g
    Углеводы
  • 18g
    Жиры

💡 Советы

Этот суп можно украсить свежими травами, такими как петрушка или шнитт-лук, для усиления вкуса и презентации.Чтобы сделать его безмолочным, замените смесь сливок и молока кокосовым или миндальным молоком.Настройте консистенцию супа, добавляя больше или меньше овощного бульона.Для дополнительной текстуры оставьте часть запеченных овощей и добавьте их обратно после измельчения супа.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.