Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Смажьте противень.

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соду в большой миске. Натрите замороженное масло и хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы масло не слипалось. Добавьте малину и белый шоколад, затем вмешайте йогурт, яйцо, экстракт ванили и цедру лимона, пока все не смешается, избегая чрезмерного вымешивания теста.

Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Вырежьте бисквиты большим резаком для печенья и разместите их на подготовленном противне.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, 18-20 минут. Достаньте бисквиты из духовки и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Установите решетку духовки примерно на 6 дюймов от источника тепла и разогрейте гриль духовки.