Подготовьте овощи: нарежьте желтый и красный болгарский перец соломкой, очистите и нарежьте ломтиками авокадо, удалите семена и нарежьте мини-огурцы, обрежьте стебли листьев периллы и отожмите маринованную редьку до сухости.

Смешайте теплый варёный белый рис с овощной смесью приправ и уксусом для суши. Хорошо перемешайте и дайте рису остыть.

Разложите лист тофу на плоскую поверхность. Положите сверху лист периллы, распределите ложку приправленного риса и уложите авокадо внизу, а затем добавьте остальные овощи. Сначала сверните лист периллы, затем заверните это в лист тофу.