env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Веганское Гумбо

Стоимость $15, сохранить $25

Источник: Recommended by CookGo

  • 120 Min
  • 10 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 1 столовая ложка канолового масла
    • 🧅 1 луковица, нарезанная
    • 2 зеленых болгарских перца, нарезанных
    • 8 черешков сельдерея, нарезанных
    • 🧄 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
    • ⅓ стакана канолового масла
    • ½ стакана универсальной муки
    • 1 стакан овощного бульона
    • 1 (14.5 унции) банка нарезанных кубиками помидоров
    • 🍆 1 баклажан, очищенный и нарезанный
    • 6 стаканов нарезанной окры
    • 1 (15 унций) банка красных бобов, слитых и промытых
    • 🧂 2 чайные ложки соли
    • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • 1 чайная ложка порошка гумбо файла
    • 1 ½ чайной ложки кайенского перца
    • 1 ½ чайной ложки молотого черного перца
    • ½ чайной ложки паприки
    • ¼ чайной ложки молотого тмина
    • ¼ чайной ложки жидкой дымовой ароматизатор
    • 2 лавровых листа
    • 4 стакана овощного бульона, разделенных

ШАГИ

1

Нагрейте 1 столовую ложку канолового масла в сковороде на среднем или высоком огне.

2

Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок; готовьте помешивая пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.

3

Переложите овощную смесь в большую миску; отложите в сторону.

4

Нагрейте оставшиеся 1/3 стакана канолового масла в той же сковороде на среднем огне примерно 30 секунд.

5

Взбейте муку, постоянно помешивая, пока ру не потемнеет и не начнет издавать ореховый запах, около 15 минут.

6

Уменьшите огонь до минимума и влейте около одного стакана овощного бульона, взбивая постоянно, пока смесь не станет однородной.

7

Добавьте овощную смесь и помидоры.

8

Влейте еще один стакан овощного бульона, помешивая для смешивания.

9

Смешайте баклажаны, окру, красные бобы, соль, тимьян, базилик, порошок гумбо файла, кайенский перец, черный перец, паприку, тмин, жидкую дымовку, лавровые листы и оставшиеся 4 стакана бульона.

10

Накройте крышкой и продолжайте томить 1 1/2 часа, периодически помешивая.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

211

Калории

  • 6g
    Белок
  • 27g
    Углеводы
  • 10g
    Жиры

💡 Советы

По возможности используйте свежую окру для лучшей текстуры.Подавайте с коричневым рисом для добавления питательных веществ и более здорового варианта.Регулируйте количество кайенского перца по вашему вкусу.Порошок гумбо файла является необязательным, но придает уникальный вкус и текстуру.Это блюдо можно приготовить за день до подачи, чтобы вкус стал еще лучше после настаивания.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.