Вегетарианский сливочный суп из грибов и фарро

Name: Вегетарианский сливочный суп из грибов и фарро
Total time: 45 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: 1 столовая ложка оливкового масла; 🧅 1 маленькая луковица, мелко нарезанная; 2 стебля сельдерея, грубо нарезанные; 🥕 3 моркови, грубо нарезанные; 🧄 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока; 1 чайная ложка сушеного базилика; 1 чайная ложка сушеного орегано; 🧂 1 чайная ложка соли; ½ чайной ложки свежемолотого перца, или по вкусу; 🍄 1 фунт смешанных грибов, грубо нарезанных (кримини, портобелло, белые); ¼ стакана свежих листьев сельдерея, нарезанных; 1 (32 унции) коробка несоленого овощного бульона; ¾ стакана фарро; 2 столовые ложки томатной пасты; 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия; 🥥 1 (14 унций) банка кокосового молока

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

45 Min
4 Порции
$12

Вегетарианский сливочный суп из грибов и фарро

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

45 Min
4 Порции
$12

ИНГРЕДИЕНТЫ

Base
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 🧅 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 стебля сельдерея, грубо нарезанные
- 🥕 3 моркови, грубо нарезанные
- 🧄 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
Специи и травы
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 🧂 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки свежемолотого перца, или по вкусу
Основные ингредиенты
- 🍄 1 фунт смешанных грибов, грубо нарезанных (кримини, портобелло, белые)
- ¼ стакана свежих листьев сельдерея, нарезанных
- 1 (32 унции) коробка несоленого овощного бульона
- ¾ стакана фарро
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
- 🥥 1 (14 унций) банка кокосового молока

ШАГИ

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь. Готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, 3-5 минут. Добавьте чеснок, базилик и орегано и готовьте еще 30 секунд. Вмешайте грибы, соль и перец. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, на слабом огне в течение 10 минут.

Снимите крышку и добавьте листья сельдерея, овощной бульон, фарро, томатную пасту и соевый соус. Тушите, пока фарро не приготовится, 25-30 минут.

Влейте кокосовое молоко и нагревайте, пока суп полностью не прогреется, 5-10 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

428

Калории

11g
Белок
48g
Углеводы
26g
Жиры

💡 Советы

Фарро придает супу жевательную текстуру - вы можете заменить его киноа или ячменем для разнообразия.Для менее жирного варианта используйте легкое кокосовое молоко вместо цельного.Используйте смесь свежих грибов, таких как кримини, шиитаке и портобелло, для более насыщенного вкуса.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.