env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Узбекский плов (плов из баранины и риса)

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 8 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Зерновые

    • 2 чашки басмати риса
  • Овощи

    • 🧄 4 целых головки чеснока
    • 🧅 2 большие луковицы, тонко нарезанные
    • 🥕 5 больших морковок, крупно натертых
  • Мясо

    • 2 фунта бескостного окорока ягненка, нарезанного кусками по 3 дюйма
  • Фрукты

    • ½ чашки свежих барбарисовых ягод
  • Специи и приправы

    • 2 столовые ложки семян кумина
    • 2 столовые ложки семян кориандра
    • 1 чайная ложка цельных черных перцев
    • 🧂 2 столовые ложки соли
  • Масла

    • ½ чашки растительного масла
  • Жидкости

    • 💧 2 чашки кипящей воды для покрытия

ШАГИ

1

Поместите басмати рис в большую миску, залейте теплой водой и отставьте. Помойте целые головки чеснока и отложите.

2

Нагрейте растительное масло в голландской печи или большой сковороде на сильном огне до появления дыма. Добавьте баранину и готовьте, периодически переворачивая, пока не станет равномерно подрумяненной, около 10 минут.

3

Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и подрумяненным, около 10 минут.

4

Добавьте морковь; готовьте и помешивайте, пока она не станет мягкой, около 10 минут.

5

Добавьте барбарис, кумин, кориандр и перец горошком. Положите целые головки чеснока в голландскую печь, перемешивая для равномерного распределения. Уменьшите огонь до среднего. Накройте крышкой и готовьте 30 минут.

6

Промойте и слейте воду с басмати риса горячей водой. Добавьте в голландскую печь ровным слоем поверх баранины. Медленно влейте 2 чашки кипящей воды, убедившись, что рис покрыт примерно на 3/4 дюйма воды. Не перемешивайте.

7

Посолите. Накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается, около 20 минут.

8

Аккуратно перемешайте рис и баранину вместе и подавайте с целыми головками чеснока, положенными сверху.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

497

Калории

  • 19g
    Белок
  • 56g
    Углеводы
  • 23g
    Жиры

💡 Советы

Используйте голландскую печь для равномерного приготовления и распределения тепла.Будьте осторожны, не перемешивайте рис во время приготовления, чтобы избежать повреждения зерен.Для аутентичности можно заменить растительное масло жиром баранины, если он доступен.Барбарис можно заменить сушеной клюквой или опустить, если его нет в наличии.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.