Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Смажьте форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Используйте зубочистку, чтобы сделать несколько отверстий в каждом картофеле.

Выпекайте картофель в разогретой духовке, пока он полностью не приготовится, примерно 1 час. Охладите около 15 минут.

Обжарьте бекон на большой сковороде на среднем огне, периодически переворачивая, пока он равномерно не подрумянится, примерно 10 минут. Выложите полоски бекона на тарелку, выложенную бумажным полотенцем; измельчите и отложите в сторону.

Срежьте тонкий ломтик с одной стороны каждого запеченного картофеля; аккуратно выньте мякоть и переложите в большую миску. Удалите кожуру.

Смешайте половину сыра Чеддер, сметану, молоко, масло, шнитт-лук, чесночный порошок, соль и черный перец с картофелем до однородности.

Распределите картофельную смесь по подготовленной форме для запекания; сверху посыпьте оставшимся сыром Чеддер и крошками бекона.