Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения; добавьте тортильони и снова доведите до кипения. Варите, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока тортильони не всплывут на поверхность, а начинка не нагреется, около 3 минут или согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, промойте холодной водой и охладите в холодильнике примерно 30 минут.

Готовьте бекон в большой глубокой сковороде на среднем огне, периодически переворачивая, пока он равномерно не подрумянится, около 10 минут. Переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем; слейте жир. Нарежьте на кусочки размером ½ дюйма, пока еще теплый.