env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Тарт с абрикосами Тьетон и заварным кремом из базилика

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 24 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Crust

    • 1 1/4 стакана универсальной муки
    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • 1 стакан миндальной муки
    • 1 столовая ложка белого сахара
    • 1 чайная ложка цедры лимона
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 🧈 3/4 стакана сливочного масла
    • 🥛 3 столовые ложки пахты

  • Custard

    • 🥚 10 желтков яиц
    • 2/3 стакана белого сахара
    • 2/3 стакана кукурузного крахмала
    • 🥛 1 кварта молока
    • 3 веточки базилика
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

  • Topping

    • 🍑 15 свежих абрикосов, разрезанных и нарезанных
    • 1 стакан абрикосового джема

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 350°F (175°C).

2

Смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, миндальную муку, сахар, цедру лимона и соль. Добавьте масло, пока не образуются комочки размером с горошину. Вмешайте пахту, пока тесто не станет однородным.

3

Распределите тесто равномерно по дну и на 1/2 дюйма вверх по бокам формы для тарта размером 12x16 дюймов.

4

Выпекайте корж в течение 20 минут, пока он не станет слегка золотистым. Оставьте остывать полностью в течение 1 часа.

5

Взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал вместе в кастрюле. Влейте молоко и добавьте веточки базилика. Готовьте на среднем огне, пока смесь не начнет париться, около 8 минут. Уберите веточки базилика и взбивайте, пока смесь не загустеет.

6

Процедите заварной крем через сито в миску, добавьте ванильный экстракт и накройте пищевой пленкой. Охлаждайте в холодильнике, пока не станет холодным, в течение 3 часов.

7

Равномерно распределите холодный заварной крем по коржу.

8

Выложите нарезанные абрикосы поверх заварного крема.

9

Разогрейте абрикосовый джем в микроволновке в течение 1 минуты и смажьте им абрикосы.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

242

Калории

  • 5g
    Белок
  • 32g
    Углеводы
  • 11g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежий базилик для лучшего вкуса заварного крема.Окуните абрикосы ненадолго в теплую воду, чтобы их легче было очистить.Хорошенько охладите тарт перед подачей на стол для достижения наилучшей текстуры.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.