Соберите ингредиенты.

Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C). Смажьте два противня для печенья и отложите в сторону.

Взбейте белок яйца в маленькой миске. Поместите нарезанные грецкие орехи в другую небольшую миску.

Взбейте масло, коричневый сахар и яичный желток в миске для смешивания до воздушной и легкой консистенции, около 2 минут.

Добавьте муку, ваниль и соль; перемешивайте, пока хорошо не объединится.

Сформируйте тесто в шарики размером 1 ½ дюйма. Обмакните их в белок яйца, затем обваляйте в грецких орехах до полного покрытия. Разместите на расстоянии 2 дюймов друг от друга на подготовленных противнях для печенья.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока печенье немного не вздувается, около 5 минут.

Выньте печенье из духовки. Используйте большой палец или конец деревянной ложки, чтобы аккуратно надавить на центр каждого печенья. Наполните каждое углубление джемом, заполняя его до краев.

Верните печенье в духовку и выпекайте, пока оно не застынет, около 8 минут.