Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте охлажденный жир с помощью ножей или смесителя для теста до состояния крупной крошки. Постепенно добавляйте воду по одной столовой ложке за раз, помешивая вилкой, пока тесто не соберется в шар. Разделите на два шара, заверните в пищевую пленку и охладите минимум 30 минут.

Раскатайте один шар теста в круг диаметром 12 дюймов на посыпанной мукой поверхности. Положите его в форму для пирога диаметром 9 дюймов и обрежьте края. Охладите форму с тестом.

В большой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал. Добавьте малину, чернику и клубнику. Аккуратно перемешайте и дайте постоять 15 минут.

Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и поместите противень в духовку для предварительного нагрева.

Раскатайте второй шар теста для верхней части пирога. Перемешайте ягодную смесь и вылейте ее в подготовленную основу. Накройте верхним слоем теста, обрежьте края, защипните и сделайте отверстия сверху. Закройте края фольгой, чтобы избежать излишнего подрумянивания.