Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук, 1 чайную ложку соли и чеснок; готовьте, пока они не станут мягкими, около 3 минут. Добавьте говяжий фарш и колбасу и готовьте, разминая ложкой, пока не подрумянятся, около 5 минут. Влейте 3 стакана маринарского соуса; доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока готовится паста.

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Легко смажьте маслом большую форму для запекания.

Доведите до кипения большую кастрюлю соленой воды. Добавьте пасту и варите, пока она не станет мягкой, около 7 минут. Слейте воду; верните спагетти в кастрюлю. Добавьте 3 1/2 столовые ложки сливочного масла и оставшийся маринарский соус.

Смешайте творожный сыр, сливочный сыр, сметану, оставшуюся соль, перец и 1 стакан моцареллы в средней миске и перемешивайте, пока хорошо не смешается.

Добавьте половину пасты в форму для запекания. Равномерно распределите сырную смесь поверх пасты. Добавьте оставшуюся пасту; нарежьте оставшиеся 1 1/2 столовые ложки сливочного масла тонкими ломтиками и выложите поверх пасты. Сверху выложите мясной соус, оставшиеся 2 стакана моцареллы и тертый пармезан. Поставьте форму для запекания на противень с бортиками.