Поместите сушеные гребешки и сушеные грибы в миску; залейте горячей водой и дайте постоять для восстановления, около 10 минут. Промойте и слейте рис; отложите.

Отделите мясо от костей оставшейся индейки; отложите. Поместите кости и 9 чашек горячей воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Слейте грибы и гребешки; выжмите лишнюю воду. Разломайте гребешки на более мелкие кусочки; нарежьте грибы тонкими пластинами.

Добавьте гребешки, грибы, рис и мясо индейки в кастрюлю; уменьшите огонь до минимума, периодически помешивая для получения однородной консистенции, пока рис не станет мягким и суп-пюре не загустеет, примерно 2 часа. Если вам нравится более жидкий суп, добавляйте горячую воду по несколько ложек за раз.