env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Картофельный салат в тайском стиле

Стоимость $12, сохранить $18

Источник: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 6 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 🥔 1 кг 150 г картофеля Юкон Голд
    • 🧂 3 чайные ложки кошерной соли, разделить
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1/4 чайной ложки молотого куркумы
    • 1/8 чайной ложки пищевой соды
    • 2 столовые ложки растительного масла, разделить
    • 🧄 2 зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка свежего имбиря
    • 1/4 стакана рисового уксуса
    • 1 1/2 чайные ложки тамариндового паста
    • 2 чайные ложки рыбного соуса
    • 🧂 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
    • 1 столовая ложка коричневого сахара
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1/4 чайной ложки Sriracha
    • 🧅 1/2 стакана красного лука
    • 1/4 стакана нарезанного красного болгарского перца
    • 🌶 1/4 стакана перца халапеньо
    • 1 стакан листьев трав (базилик, мята и/или кинза)
    • 🥜 1/2 стакана жареных соленых арахиса

ШАГИ

1

Смешайте картофель, 2 чайные ложки соли, кориандр, куркуму и пищевую соду в кастрюле, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть на 2,5 см. Доведите до кипения и варите до мягкости, около 10-15 минут. Хорошо слейте воду.

2

Выстелите противень фольгой и щедро смажьте 1 столовой ложкой масла; переложите картофель кожурой вниз. Дайте остыть, накройте и поставьте в холодильник до охлаждения.

3

Разогрейте духовку до 245°C. Смажьте верх картофеля оставшейся столовой ложкой масла и щедро приправьте оставшейся чайной ложкой соли.

4

Запекайте картофель в разогретой духовке, пока он не станет золотистым и хрустящим, примерно 35 минут. Оставьте остывать до теплого или комнатной температуры.

5

Тем временем добавьте чеснок, имбирь, рисовый уксус, сок лайма, тамариндовый пасту, рыбный соус, соль, перец, коричневый сахар, растительное масло и Sriracha в маленькую миску. Взбейте, чтобы объединить, и отложите.

6

Добавьте картофель в миску с красным луком, болгарским перцем, халапеньо, травами и арахисом. Влейте заправку и тщательно перемешайте. Переложите на сервировочное блюдо или в миску и подавайте сразу.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

349

Калории

  • 9g
    Белок
  • 52g
    Углеводы
  • 14g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежие и качественные травы для лучшего вкуса.Для дополнительной хрустящести посыпьте жареным арахисом прямо перед подачей.Регулируйте количество Sriracha по желанию — меньше для мягкого вкуса, больше для остроты!Охладите картофель заранее, чтобы сэкономить время во время приготовления.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.