env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Техасский Чили

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 6 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Специи и приправы

    • 2 унции сушеных чилийских перцев
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного чипотле перца в соусе адобо
    • 🧂 2 чайные ложки кошерной соли
    • 🧂 1 чайная ложка черного перца
    • 1 чайная ложка молотого кумина
    • 2 столовые ложки маса харина
    • 1 столовая ложка белого уксуса
    • 1 столовая ложка темно-коричневого сахара

  • Мясо

    • 🥩 4 фунта говяжьей вырезки, очищенной от лишнего жира и нарезанной кубиками размером 3/4 дюйма

  • Овощи

    • 🧄 3 зубчика чеснока
    • 🧅 1 средняя луковица, мелко нарезанная

  • Жидкости

    • 💧 4 чашки воды
    • 💧 1 1/2 чашки воды, разделенные
    • 4 чашки говяжьего бульона

  • Масло

    • 1 столовая ложка канолового масла

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты.

2

Обжарьте сушеные чилийские перцы на сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, затем замочите в горячей воде на 30 минут.

3

Слейте воду из перцев, оставьте 1/2 чашки воды для замачивания, удалите стебли и семена, и смешайте с чипотле, чтобы получить пасту.

4

Нагрейте масло в голландской духовке, приправьте говядину солью и перцем и обжарьте двумя партиями, около 3 минут с каждой стороны.

5

Приготовьте лук и чеснок в остатках жира до мягкости и прозрачности, около 3-4 минут, затем добавьте кумин и готовьте, пока не станет ароматным.

6

Добавьте пасту чили и готовьте еще минуту, затем взбейте маса харина, смешанную с 1/4 чашки воды.

7

Влейте говяжий бульон и оставшуюся воду, перемешайте, затем добавьте обжаренную говядину и лавровые листья. Тушите частично накрытым 2 часа.

8

Добавьте коричневый сахар и уксус, снимите с огня и дайте настояться 20 минут перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

823

Калории

  • 79g
    Белок
  • 17g
    Углеводы
  • 50g
    Жиры

💡 Советы

Для более глубокого вкуса охладите чили на ночь в холодильнике и разогрейте перед подачей.Подавайте со сметаной, тертый сыром и дольками лайма для дополнительного украшения.Это блюдо можно замораживать на срок до 3 месяцев, если оно хранится в герметичном контейнере.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.