Взбейте соевый соус, вустерширский соус и чеснок в миске; перелейте в герметичный пакет. Добавьте фланговый стейк, покройте маринадом, выпустите лишний воздух и закройте пакет. Маринуйте в холодильнике от 8 часов до ночи.

Разогрейте уличный гриль на средний огонь и слегка смажьте решетку маслом.

Выньте фланговый стейк из маринада и стряхните излишки. Оставшийся маринад выбросьте.

Готовьте стейк на гриле, пока он слегка розовый в центре и начинает становиться плотным, около 7 минут с каждой стороны. Мгновенный термометр, вставленный в центр, должен показывать 140 градусов по Фаренгейту (60 градусов Цельсия) для средней готовности.