Добавьте масло в антипригарную сковороду и поставьте на сильный огонь. Добавьте белые и светло-зеленые части нарезанного зеленого лука; оставьте темно-зеленую часть для украшения. Добавьте говядину и используйте лопатку, чтобы разбить ее на мелкие кусочки за примерно 5 минут.

Уменьшите огонь до среднего. Добавьте соль, черный перец, чесночный порошок, чилийский порошок, тмин, орегано, томатную пасту и кетчуп и готовьте, помешивая, около 2 минут.

Используйте лопатку, чтобы разровнять и утрамбовать смесь в один слой. Готовьте без перемешивания еще 1-2 минуты или до образования коричневой корочки на кусочках мяса. Перемешайте смесь и повторите процесс обжаривания еще раз.

Добавьте воду и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока мясная смесь не достигнет желаемой консистенции - еще 1-2 минуты. Готовьте недолго для более соусной версии или дольше для более сухой и липкой версии. При необходимости можно всегда добавить больше жидкости в сковороду.