Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов Цельсия). Смажьте и присыпьте мукой форму для выпечки диаметром 9 дюймов.

Взбейте желтки и сахар в большой миске электрическим миксером до получения пышной массы. Добавьте морковь, миндаль, лимонный сок и цедру.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске и добавьте к тесту. Тщательно перемешайте.

Взбейте белки в стеклянной, металлической или керамической миске до образования жестких пиков. Аккуратно вмешайте их в тесто для торта с помощью лопатки. Перелейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, 40-50 минут. Оставьте на решетке остывать в течение 5 минут. Пройдите ножом вокруг краев, чтобы освободить. Аккуратно достаньте и поместите на сервировочное блюдо или решетку. Дайте полностью остыть примерно 30 минут.

Разомните марципан, пока он не станет мягким и податливым. Отщипните 1/5 часть и добавьте немного зеленого пищевого красителя с помощью зубочистки. Разомните до равномерного окрашивания. Окрасьте оставшийся марципан в оранжевый цвет тем же способом. Сформируйте из оранжевого марципана 12 маленьких морковок и сделайте на них углубления сверху с помощью ножа. Из зеленого марципана сделайте маленькие листики. Прикрепите по два листика к каждой морковке с помощью капли воды.