env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Бычий Джерки Свенс Смоукхаус

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 720 Min
  • 8 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Маринад

    • 🧂 2 стакана соевого соуса
    • 1 стакан вустерширского соуса
    • 1 стакан клюквенно-виноградного сока
    • 1 стакан терияки соуса (например, Soy Vay®)
    • 1 столовая ложка острого перечного соуса (например, Tabasco®)
    • 2 столовые ложки стейкового соуса (например, A1®)
    • 🍬 1 стакан светлого коричневого сахара
    • ½ чайной ложки молотого черного перца или по вкусу
  • Основное

    • 🥩 2 фунта флангового стейка, нарезанного на ломтики толщиной 1/4 дюйма против волокон
    • 4 стакана древесной щепы или по необходимости

ШАГИ

1

В миске взбейте соевый соус, вустерширский соус, клюквенно-виноградный сок, соус терияки, острый соус, стейковый соус, коричневый сахар и черный перец, затем вылейте в герметичный пластиковый пакет. Добавьте фланговый стейк, покройте маринадом, выпустите лишний воздух и закройте пакет. Маринуйте в холодильнике от 8 до 10 часов.

2

Выньте фланговый стейк из маринада и удалите излишки. Поместите фланговый стейк на решетки коптильни. Допустимо, если мясо соприкасается, но не складывайте его друг на друга.

3

Поместите решетки в коптильню и коптите согласно инструкции производителя, используя 4 поддона щепы (1 поддон в час), пока вяленое мясо не высохнет и не будет ломаться при сгибании — от 6 до 8 часов.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

317

Калории

  • 20g
    Белок
  • 49g
    Углеводы
  • 5g
    Жиры

💡 Советы

Чтобы обеспечить равномерную мариновку, периодически массируйте пакет, пока мясо находится в холодильнике.Вы можете регулировать уровень остроты, добавляя больше или меньше острого соуса в маринад.Для достижения наилучшей текстуры следите за вяленым мясом в течение последнего часа копчения, чтобы убедиться, что оно не пересохнет.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.