Проверьте шесть полулитровых банок на наличие трещин и колец на предмет ржавчины, выбрасывая все дефектные. Погрузите их в кипящую воду, пока не будет готов релиш. Вымойте новые, неиспользованные крышки и кольца в теплой мыльной воде.

Смешайте помидоры, лук, яблоки, сахар, уксус и пакетик специй для маринования в большой кастрюле; доведите до кипения и варите, периодически помешивая, около 10 минут.

Уложите релиш в горячие, простерилизованные банки, заполняя их до верха на расстоянии 1/4 дюйма. Пройдитесь чистым ножом или тонким шпателем по внутренней стороне банок, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите края влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки. Накройте крышками и плотно затяните кольца.

Поместите решетку на дно большой кастрюли и наполните ее наполовину водой. Доведите до кипения и опустите банки на глубину 2 дюйма в кипящую воду, используя держатель. Влейте еще кипящей воды, чтобы покрыть банки минимум на 1 дюйм. Доведите до бурного кипения, закройте крышкой и обрабатывайте в течение 40 минут.