Варите сладкий картофель на пару в течение 10–15 минут с закрытой крышкой.

Очистите приготовленный на пару сладкий картофель и хорошо разомните его.

Смешайте размятый сладкий картофель с 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. картофельного крахмала, чтобы получилось тесто.

Сформируйте из теста плоские круги, добавьте внутрь 1 ст. л. сыра моцарелла и защипните края.

Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте лепешки на среднем или слабом огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Для дополнительной сладости нагрейте в сковороде 3 ст. л. растительного масла и 4 ст. л. сахара, пока сахар не растает.

Покройте жареные лепешки смесью растопленного сахара.