Доведите воду и рис до кипения в кастрюле на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким, а жидкость полностью не впитается, около 20-25 минут.

Наполните большую кастрюлю водой; доведите до кипения. Добавьте один кочан капусты; варите, пока капуста не станет мягкой, но все еще твердой, около 5 минут. Выньте и остудите в течение 15 минут. Повторите со вторым кочаном капусты.

Смешайте фарш, приготовленный рис, ½ стакана кетчупа, яйца, 1½ чайных ложки чесночного порошка, соль и черный перец в миске, пока ингредиенты не объединятся.

Обрежьте крупные прожилки у капустных листьев. Поместите начинку в каждый лист, загните стороны внутрь и туго сверните в цилиндры. При необходимости закрепите зубочистками.

Нарежьте оставшиеся капустные листья и добавьте их в большую кастрюлю. Смешайте с протертыми томатами, нарезанным луком, изюмом, ½ стакана кетчупа, 1½ чайными ложками чесночного порошка, лимонной кислотой, солью и ½ стакана белого сахара.