env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Сладкая и пикантная тушеная свинина в медленноварке

Стоимость $25, сохранить $35

Источник: Recommended by CookGo

  • 390 Min
  • 10 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свинина

    • 1 (4.5 фунта) свиная лопатка на кости

  • Маринад

    • 1 стакан корневого пива

  • Сухой маринад

    • 2 ½ столовых ложки светло-коричневого сахара
    • 🧂 2 чайные ложки кошерной соли
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • 1 ½ чайных ложек молотой паприки
    • ½ чайной ложки сухой горчицы
    • 🧅 ½ чайной ложки лукового порошка
    • 🧄 ¼ чайной ложки чесночной соли
    • ¼ чайной ложки сельдереевой соли
    • ¼ чайной ложки молотой корицы
    • ¼ чайной ложки молотого имбиря
    • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

  • Жидкость для приготовления

    • ⅓ стакана бальзамического уксуса
    • 1 ½ стакана корневого пива
    • 1 ½ жидких унций виски
    • ¼ стакана коричневого сахара

  • Топпинги

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • ¾ стакана готового барбекю соуса
    • 10 булочек для гамбургеров, разрезанных

ШАГИ

1

Поместите свиную лопатку в большой пластиковый пакет, вылейте 1 стакан корневого пива поверх мяса и выпустите весь воздух из пакета. Закройте пакет и поставьте его в холодильник на 6 часов или на ночь.

2

Смешайте светло-коричневый сахар, кошерную соль, черный перец, паприку, сухую горчицу, луковый порошок, чесночную соль, сельдереевую соль, корицу, имбирь и мускатный орех в миске.

3

Достаньте мясо из маринада и стряхните излишки. Натрите мясо со всех сторон смесью специй, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут до 2 часов.

4

Смешайте бальзамический уксус, 1 1/2 стакана корневого пива, виски и коричневый сахар в миске и перемешайте, пока сахар не растворится.

5

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте мясо со всех сторон, пока оно не покроется коричневой корочкой, примерно по 3 минуты на каждую сторону.

6

Поместите обжаренное мясо в медленноварку. Вылейте смесь бальзамического уксуса и корневого пива поверх мяса, установите медленноварку на высокий режим и готовьте 6–8 часов.

7

Выньте жаркое из медленноварки и разделите его на волокна двумя вилками. Удалите кости и всю жидкость, кроме 1 стакана, из медленноварки.

8

Верните разделенное на волокна мясо обратно в медленноварку, добавьте барбекю соус и дайте настояться на низком режиме, пока не будете готовы подавать. Подавайте, положив на булочки.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

485

Калории

  • 29g
    Белок
  • 46g
    Углеводы
  • 19g
    Жиры

💡 Советы

Используйте качественную свиную лопатку для лучшего вкуса и нежности.Добавьте дополнительный барбекю соус сверху, если предпочитаете более насыщенный вкус.Поджарьте булочки для гамбургеров перед подачей для лучшей текстуры.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.