env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Фаршированная свиная вырезка

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 5 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 3 столовые ложки высококачественного оливкового масла, разделенные или по мере необходимости
    • 🍄 10 белых грибов, мелко нарезанных
    • 🧅 1 шалот, мелко нарезанный
    • 🌿 1/2 чайной ложки сухого тимьяна
    • 🧄 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 🌿 1/2 чайной ложки сухой шалфея
    • 🧂 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 🧂 1/4 чайной ложки соли
    • 🌿 1/4 стакана рубленой свежей петрушки
    • 2 стакана свежего шпината
    • 🥄 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1 (2 фунта) свиная вырезка, развернутая и расплющенная
    • 4 ломтика прошутто

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

2

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне; готовьте и помешивайте грибы, шалот, тимьян, чесночный порошок, шалфей, черный перец и соль, пока жидкость не испарится, а грибы и шалот не станут мягкими — от 5 до 10 минут.

3

Добавьте петрушку; готовьте и помешивайте в течение 1 минуты. Добавьте шпинат; готовьте и помешивайте, пока шпинат не завянет, около 5 минут. Добавьте горчицу. Снимите с огня.

4

Положите свиную вырезку на рабочую поверхность; положите прошутто сверху на вырезку. Распределите смесь из грибов и шпината поверх прошутто, оставляя границу в 1/2 дюйма со всех сторон.

5

Туго скрутите вырезку вокруг начинки и свяжите вместе кухонной нитью, чтобы она оставалась закрытой.

6

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне; положите скрученную вырезку в горячее масло. Обжаривайте, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми, около 10 минут.

7

Переложите обжаренную вырезку в форму для запекания размером 9x13 дюймов и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока свинина слегка розовая в центре — от 25 до 30 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

296

Калории

  • 32g
    Белок
  • 4g
    Углеводы
  • 16g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что вы туго перевязали свинину кухонной нитью, чтобы начинка не вытекала.Дайте вырезке отдохнуть 5-10 минут после удаления из духовки для более легкого нарезания.Подавайте с гарниром из запеченного картофеля или зеленого салата для полноценного блюда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.