env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Пирог с клубничным лимонадом

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 9 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основа

    • 2 ½ стакана универсальной муки
    • 2 чайные ложки белого сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 🧈 ½ стакана холодного несолёного масла, нарезанного кубиками
    • ½ стакана холодного растительного жира
    • 💧 ½ стакана ледяной воды

  • Клубничный компот

    • 🍓 4 стакана очищенных и четвертинных свежих клубник
    • 1 стакан белого сахара
    • 🍋 ½ стакана лимонного сока

  • Лимонная начинка

    • 💧 1½ стакана воды
    • 1⅓ стакана белого сахара
    • ½ стакана кукурузного крахмала
    • ¼ чайной ложки соли
    • 🥚 5 желтков
    • 🍋 ½ стакана лимонного сока
    • 🧈 3 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки цедры лимона

  • Меренговая прослойка

    • 🥚 6 белков яиц
    • ¼ чайной ложки крема тартара
    • 3 столовые ложки белого сахара

ШАГИ

1

Смешайте муку, сахар и соль для основы. Добавьте масло и жир, перемешивайте до образования крошек размером с горошину. Постепенно добавляйте воду и смешивайте до образования теста. Охладите в течение 1 часа.

2

Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Раскатайте и выложите корж, затем придавите его грузом. Выпекайте 15–20 минут, удалите подкладку и выпекайте еще 15–20 минут.

3

Готовьте клубнику, сахар и лимонный сок в кастрюле на среднем огне в течение 10–20 минут. Снимите с огня.

4

Нагрейте воду, сахар, кукурузный крахмал и соль на сильном огне до загустения. Взбейте желтки, лимонный сок, масло и цедру лимона до однородности и загустения.

5

Вылейте лимонную начинку в запеченный корж и покройте клубничным компотом.

6

Взбейте белки яиц. Добавьте крем тартар и сахар до образования пиков. Полностью покройте пирог меренгой.

7

Выпекайте пирог при температуре 300°F (150°C) в течение 45 минут. Используйте горелку для обжига пиков. Охладите перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

670

Калории

  • 8g
    Белок
  • 99g
    Углеводы
  • 29g
    Жиры

💡 Советы

Хорошо охлаждайте тесто для более простого обращения и более рассыпчатой основы.Используйте свежие клубники для яркого вкуса компота.Горелка обеспечивает точное обжаривание вершин меренги.Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой, чтобы получить чистые разрезы.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.