В небольшой мелкой миске взбейте оливковое масло, соевый соус и приправу для стейка. Добавьте полоски стейка, перемешайте, чтобы покрыть маринадом, и маринуйте в холодильнике в течение 30 минут.

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла до полного растапливания; добавьте стейк и готовьте до золотистого цвета, около 2 минут с каждой стороны. Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут.

Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Добавьте тортильони и снова доведите до кипения. Варите без крышки, периодически помешивая, пока тортильони не всплывут на поверхность и начинка не станет горячей, или согласно инструкции на упаковке, около 3 минут. Слейте воду и верните в кастрюлю.

Растопите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в соуснике на среднем огне. Помешивайте сливки до однородности. Добавьте пармезан, помешивая, пока он не растает. Приправьте соус Альфредо мускатным орехом.