Готовьте и помешивайте половину нарезанной говядины в большой сковороде на среднем огне до коричневого цвета, 3-5 минут. Переложите на тарелку. Повторите с оставшейся говядиной. Слейте соки из говядины; нарежьте на мелкие кусочки.

Смешайте говядину, американский сыр, зеленый болгарский перец, красный болгарский перец и желтый болгарский перец в миске. Приправьте солью и перцем.

Разложите 1 обертку для яичного рулета на плоской поверхности в форме ромба. Поместите большую ложку смеси говядины в центр. Заверните нижний угол и противоположные стороны над смесью говядины; сверните обертку к верхнему углу. Повторите с оставшимися обертками и смесью говядины.