Смешайте говядину, апельсиновый сок, рисовый уксус, соевый соус, острую чили-пасту, коричневый сахар и чеснок в большой миске. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа.

Процедите говядину через дуршлаг над большой миской, давая ей хорошо стечь примерно 5 минут. Сохраните маринад.

Добавьте воду и кукурузный крахмал в миску с маринадом. Взбейте до растворения крахмала, отложите в сторону.

Распылите спрей для готовки на сковороду и поставьте ее на сильный огонь. Готовьте говядину в течение 1 минуты, не перемешивая; затем готовьте и помешивайте еще 1 минуту.

Добавьте светлую часть зеленого лука и цедру апельсина; готовьте 30 секунд.

Добавьте маринад и зеленые кончики лука; готовьте и помешивайте, пока говядина не перестанет быть розовой внутри, а соус не загустеет и не уменьшится, около 2–3 минут.