Распластованная индейка, запеченная с маслом, лимоном и травами, с соусом
Стоимость $40, сохранить $30
Источник: Recommended by CookPal
- 140 Min
- 12 Порции
- $40
Распластованная индейка, запеченная с маслом, лимоном и травами, с соусом
Стоимость $40, сохранить $30
Источник: Recommended by CookPal
- 140 Min
- 12 Порции
- $40
ИНГРЕДИЕНТЫ
Смесь масла
- 🧈 1 стакан соленого сливочного масла, размягченного
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 ½ столовых ложек нарезанных свежих листьев тимьяна
- 🍋 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 🍋 1 чайная ложка тертой цедры лимона
- 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
- 🧂 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
Овощи
- 🧅 3 стакана грубо нарезанного сладкого лука
- 🥕 2 стакана грубо нарезанной моркови
- 2 стакана грубо нарезанного сельдерея
Основной белок
- 1 (12 фунтовая) индейка, размороженная, если куплена замороженной
Для соуса
- ½ стакана сухого белого вина
- 🧅 2 столовые ложки мелко нарезанного шалота
- ¼ стакана универсальной муки
- 4 ½ стакана куриного бульона, или больше по мере необходимости
ШАГИ
Разогрейте духовку до 450°F (230°C), поместив решетку в нижнюю треть духовки и подготовив противень с решеткой.
Смешайте масло, горчицу, тимьян, лимонный сок и цедру, розмарин, соль и перец в хорошо смешанную травяную масляную смесь.
Подготовьте овощи на противне и отложите.
Распластуйте индейку, удалив позвоночник и расплющив грудную кость.
Поместите индейку грудкой вверх на решетку, нанесите половину травяного масла под кожу и полейте растопленным маслом.
Запекайте индейку, поливая каждые 30 минут, около 90 минут.
Подготовьте соус, обжарив части позвоночника и проварив их в воде, затем соедините с запеченными овощами, жиром, белым вином и бульоном.
Процедите соус, удалите жир и загустите мукой и оставшимся жиром.
Нарежьте индейку и подавайте с горячим приготовленным соусом.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
779
Калории
- 80gБелок
- 9gУглеводы
- 44gЖиры
💡 Советы
Накройте индейку фольгой, если кожица слишком быстро подрумянивается во время запекания.Используйте птичьи ножницы с острыми лезвиями для облегчения распластования индейки.Дайте индейке отдохнуть перед нарезкой, чтобы сохранить максимальную сочность.Добавьте дополнительный куриный бульон для корректировки консистенции соуса по мере необходимости.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.