env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Испанская паэлья

Стоимость $25, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Масла и жиры

    • 4 столовые ложки оливкового масла

  • Овощи

    • 🧅 1 луковица, мелко нарезанная
    • 🧄 2 зубчика чеснока, измельченные
    • 🌶 1 красный болгарский перец, нарезанный
    • 🍅 2 помидора, очищенных от семян и нарезанных
    • ½ стакана замороженного зеленого горошка

  • Морепродукты

    • 🦐 12 крупных креветок, очищенных и выпотрошенных
    • 🦪 0,5 кг мидий, очищенных и подготовленных

  • Мясо

    • 110 г испанской чоризо, без оболочки, нарезанной кубиками по 1/4 дюйма

  • Зерновые и бобовые

    • 🍚 1 (340 г) упаковка необработанного риса арборио

  • Жидкости

    • 5 стаканов куриного бульона
    • 🍷 ½ стакана белого вина

  • Травы и специи

    • 1 веточка свежего тимьяна
    • щепотка шафрана
    • 🧂 Соль по вкусу
    • Черный молотый перец по вкусу

  • Гарниры

    • ¼ стакана нарезанной итальянской плосколистной петрушки
    • 🍋 8 ломтиков лимона для подачи

ШАГИ

1

Нагрейте оливковое масло в сковороде для паэльи на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и перец; готовьте и помешивайте несколько минут. Добавьте колбасу чоризо, нарезанную курицу и рис; готовьте 2-3 минуты. Влейте 3 ½ стакана бульона, вино, листья тимьяна и шафран. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения и варите 15 минут, время от времени помешивая.

2

Попробуйте рис и проверьте, готов ли он. Если рис еще сырой, добавьте еще ½ стакана бульона. Продолжайте готовить, периодически помешивая. При необходимости добавляйте дополнительный бульон (до 2 стаканов дополнительно, всего 5 стаканов). Готовьте, пока рис не будет готов.

3

Добавьте кальмары, помидоры и горошек. Готовьте 2 минуты. Разложите креветки и мидии сверху. Накройте фольгой и оставьте на 3-5 минут.

4

Уберите фольгу и посыпьте зеленью петрушки. Подавайте в сковороде для паэльи, украсив дольками лимона.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

524

Калории

  • 29g
    Белок
  • 57g
    Углеводы
  • 18g
    Жиры

💡 Советы

Для этого блюда настоятельно рекомендуется использовать сковороду для паэльи, так как она позволяет равномерно приготовить рис.Для более копченого вкуса можно использовать копченую паприку в дополнение к шафрану.Избегайте переваривания морепродуктов, чтобы сохранить их текстуру и вкус.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.