env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Традиционные спагетти карбонара

Стоимость $8, сохранить $12

Источник: Recommended by CookGo

  • 20 Min
  • 4 Порции
  • $8

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Углеводы

    • 🍝 1 (14 унция) пачка спагетти

  • Мясо

    • 5 унций гуанчале (соленая свиная щека), нарезанная маленькими кубиками

  • Молочные продукты

    • 🧀 ¾ чашки тертого сыра Пекорино-Романо, плюс еще для подачи

  • Яйца

    • 🥚 3 желтка
    • 🥚 1 большое яйцо

ШАГИ

1

Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Добавьте спагетти и снова доведите до кипения. Варите пасту, не накрывая, периодически помешивая, пока она не станет мягкой, но при этом плотной на вкус, примерно 12 минут. Отложите немного воды от пасты, затем слейте.

2

Нагрейте сковороду на среднем огне; добавьте гуанчале, готовьте и помешивайте, пока не станет хрустящим, 5-10 минут.

3

Взбейте желтки и целое яйцо вместе в миске; взбейте в ¾ стакана сыра Пекорино-Романо, соль и перец до полного смешивания.

4

Добавьте гуанчале. Добавьте спагетти; перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Приправьте по вкусу дополнительным сыром, солью и перцем; подавайте.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

488

Калории

  • 21g
    Белок
  • 75g
    Углеводы
  • 11g
    Жиры

💡 Советы

Оставьте немного воды от пасты, чтобы скорректировать консистенцию соуса по необходимости.Используйте сыр Пекорино-Романо для аутентичного вкуса.Избегайте переваривания яиц; они должны создать сливочный соус и не должны превратиться в омлет.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.