env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Говяжий ростбиф в медленноварке

Стоимость $25, сохранить $40

Источник: Recommended by CookGo

  • 330 Min
  • 8 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Белки

    • 🦴 1 (2,3 кг) говяжий ростбиф на кости

  • Специи и приправы

    • 🧂 Соль по вкусу
    • Перец по вкусу

  • Сухие ингредиенты

    • 2 ½ столовые ложки универсальной муки

  • Жиры и масла

    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 🧈 1 столовая ложка сливочного масла

  • Овощи

    • 🍄 225 грамм нарезанных грибов
    • 🧅 1 средняя луковица, нарезанная
    • 🧄 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    • 🥕 3 средние моркови, нарезанные кусочками
    • 2 черешка сельдерея, нарезанные кусочками

  • Особые ингредиенты

    • 🍅 1 столовая ложка томатной пасты
    • 2 ½ стакана куриного бульона
    • 2 веточки свежего тимьяна
    • 1 веточка свежей розмарина

ШАГИ

1

Щедро приправьте обе стороны ростбифа солью и перцем. Посыпьте верх ростбифа 1 столовой ложкой муки и втирайте в мясо. Сотрясите излишки.

2

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Обжаривайте ростбиф до золотисто-коричневого цвета, по 5-6 минут с каждой стороны. Уберите ростбиф со сковороды и отложите в сторону.

3

Уменьшите огонь до среднего. Растопите сливочное масло в сковороде; готовьте и помешивайте грибы в масле до мягкости, 3-4 минуты. Добавьте лук; готовьте пока лук не станет прозрачным и коричневым, около 5 минут. Добавьте чеснок; перемешивайте, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.

4

Добавьте оставшиеся 1 1/2 столовые ложки муки; готовьте и помешивайте около 1 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. Медленно добавляйте куриный бульон, помешивая; доведите до кипения. Снимите сковороду с огня.

5

Положите морковь и сельдерей в мультиварку. Поместите ростбиф поверх овощей и вылейте накопившийся сок. Добавьте тимьян и розмарин. Положите смесь лука и грибов поверх ростбифа.

6

Закройте крышкой и готовьте на высокой мощности 5-6 часов.

7

Снимите жир с поверхности и удалите кости. Приправьте солью и перцем.

8

Подавайте горячим и наслаждайтесь!

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

778

Калории

  • 55g
    Белок
  • 8g
    Углеводы
  • 57g
    Жиры

💡 Советы

Обжаривание мяса усиливает вкус за счет создания богатой корочки.Добавьте немного красного вина в сковороду при деглазировании для дополнительной глубины вкуса.Медленное приготовление обеспечивает мягкое мясо; не ускоряйте процесс приготовления.Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.