Поместите говядину в большую кастрюлю. Посыпьте одну упаковку специй сверху; выбросьте оставшуюся упаковку или сохраните для другого использования. Влейте пиво, затем добавьте достаточно воды, чтобы покрыть мясо на 1 дюйм. Добавьте перец, чеснок и лавровые листья, накройте крышкой и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до среднего-низкого. Тушите, проверяя каждый час и добавляя больше воды по мере необходимости, чтобы мясо было покрыто, пока оно не станет мягким и его можно легко разобрать вилкой, как минимум 4 часа или до 5 часов.