В средней миске перемешайте муку и соль. Разрежьте масло вилкой до тех пор, пока кусочки не станут очень маленькими. Добавьте воду и перемешивайте, пока смесь не станет хорошо смешанной. Если тесто слишком липкое, добавьте немного больше муки, чтобы можно было вымесить его на посыпанной мукой поверхности. Вымешивайте тесто 2-3 минуты. Накройте и дайте отдохнуть 10 или 15 минут.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Вырежьте круги, используя формочку для печенья или большой стакан. Отложите их в сторону, пока готовите начинку.

Чтобы приготовить начинку, приготовьте хлопья пюре согласно инструкции на упаковке; отложите в сторону. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук; готовьте и помешивайте, пока он не станет мягким и прозрачным. Снимите с огня и добавьте пюре.

Положите одну столовую ложку начинки для пирогов на каждый круг теста. Сложите круги пополам и защипните края, чтобы они плотно закрылись, чтобы начинка не вытекала во время варки. В это время их можно заморозить, если хотите.