Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в миске; хорошо перемешайте.

Взбейте молоко, яйца и ½ стакана растопленного масла в другой миске; добавьте в смесь муки и перемешайте только несколькими движениями. Обрабатывайте тесто как можно меньше.

Выложите тесто на щедро присыпанную мукой поверхность; обмакните пальцы в муку. Сформируйте из теста круг толщиной около ½ дюйма. Вырежьте круги диаметром 4 дюйма, чтобы получилось 18 скрампетов.

Растопите достаточно оставшегося масла на среднем огне в большой сковороде до легкого покрытия жиром. Наполните сковороду скрампетами, готовьте партиями, и сразу уменьшите огонь до среднего. Готовьте 5 минут; переверните, снова уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут. Приготовьте оставшиеся скрампеты партиями в слегка смазанной маслом сковороде.