env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Ризотто с колбасой

Стоимость $12.5, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Порции
  • $12.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Базовые ингредиенты

    • 🧈 4 столовые ложки сливочного масла, разделенные
    • 1 мягкая итальянская колбаска (4 унции), оболочка удалена
    • 🧅 4 столовые ложки нарезанного мелко лука-шалот
    • 🧂 ½ чайной ложки соли, или больше по вкусу
    • 1 чашка риса арборио
    • 🍷 ½ чашки вина Шардоне
    • 4 чашки куриного бульона, или больше при необходимости
    • 🧀 ½ чашки тертого пармезана
    • 🌿 3 веточки свежего тимьяна, или по вкусу

ШАГИ

1

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте колбасу и готовьте, разбивая её ложкой, в течение 3 минут. Добавьте шалот, 1 столовую ложку сливочного масла и ½ чайной ложки соли. Обжаривайте до тех пор, пока шалот не начнет карамелизоваться, 2–3 минуты. Снимите с огня и отложите.

2

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте рис арборио и помешивайте, пока он не начнет подрумяниваться, 2–3 минуты. Добавьте вино и продолжайте помешивать, пока оно почти полностью не впитается, 2–3 минуты.

3

Начните добавлять бульон по ½ чашки за раз. Помешивайте до тех пор, пока жидкость почти полностью не впитается, затем добавьте еще ½ чашки и повторите. Продолжайте добавлять бульон, пока ризотто не станет напоминать густую кашу, но все еще будет немного хрустеть на зуб. Этот процесс займет 20–30 минут.

4

Снимите с огня. Вмешайте смесь колбасы, пармезан и оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла. Приправьте солью при необходимости. Украсьте веточками тимьяна и сразу же подавайте.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

497

Калории

  • 14g
    Белок
  • 50g
    Углеводы
  • 24g
    Жиры

💡 Советы

Используйте подогретый куриный бульон, чтобы температура приготовления ризотто оставалась постоянной.Вы можете заменить Шардоне другим сухим белым вином.Свеженатертый пармезан даст лучший вкус по сравнению с предварительно натертым вариантом.Не переваривайте рис арборио; он должен быть слегка хрустящим для достижения лучшей текстуры.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.