Нагрейте большую глубокую сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте и помешивайте колбасу в сковороде, пока она не станет крошковатой и поджаренной в течение примерно 5-7 минут. Уберите колбасу шумовкой на тарелку, выстланную бумажными полотенцами.

Слейте большую часть жира из сковороды, оставив 2-3 столовые ложки. Добавьте муку в жир на сковороде на среднем или слабом огне. Энергично взбивайте, пока не образуется ру, соскребая дно сковороды. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить ру в течение как минимум 5 минут, периодически помешивая.