В средней миске смешайте муку, соль и масло до состояния, напоминающего панировочные сухари. Влейте воду, добавьте больше (до примерно 1/4 стакана), если необходимо, чтобы получилось гладкое тесто. Сформируйте шарик. Поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным. Верните в миску, накройте и отставьте.

Разогрейте масло в большой, глубокой сковороде до 375°F (190°C).

Растопите масло в средней кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте лук, чеснок, зеленые чили и имбирь. Готовьте 5 минут или пока лук не станет золотисто-коричневым. Добавьте куркуму, порошок чили, фарш из баранины и соль. Готовьте, пока мясо не станет равномерно коричневым, около 10 минут. Добавьте гарам масала и лимонный сок. Продолжайте готовить еще 5 минут, затем снимите с огня.

Разделите тесто на 15 равных частей. Скатайте части в шарики, затем раскатайте в круги диаметром 4 дюйма. Разрежьте каждый круг пополам. Смочите края и сформируйте полукруги в конусы. Наполните конусы равными порциями мясной смеси. Смочите верхние и нижние края конусов и защипните для герметизации.