env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Тесто для пиццы с ржаной мукой

Стоимость $5, сохранить $20

Источник: Recommended by CookGo

  • 120 Min
  • 8 Порции
  • $5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • 2 ½ стакана неотбеленной универсальной муки
    • 1 стакан ржаной муки
    • 🧂 1 чайная ложка соли

  • Жидкие ингредиенты

    • 💧 1 ½ стакана воды, разделить
    • 1 чайная ложка коричневого сахара
    • 1 пакетик (0,25 унции) активных сухих дрожжей
    • 2 столовые ложки оливкового масла экстра класса

  • Опционально

    • ½ стакана универсальной муки для замешивания теста, или по необходимости

ШАГИ

1

Смешайте 2 ½ стакана универсальной муки, ржаную муку и соль в миске.

2

Налейте ½ стакана воды в микроволновую чашу. Разогрейте в микроволновке 30 секунд. Добавьте коричневый сахар в воду и размешайте до растворения; добавьте дрожжи и перемешайте. Дайте смеси постоять до появления пузырьков, около 10 минут.

3

Добавьте дрожжевую смесь к смеси муки.

4

Налейте оставшийся 1 стакан воды в микроволновую чашу. Разогрейте в микроволновке 30 секунд. Добавьте оливковое масло в теплую воду и перемешайте; вылейте поверх смеси муки. Замесите муку, добавляя еще универсальную муку, если тесто липкое, пока тесто не станет гладким и не начнет собираться вместе.

5

Сформируйте из теста шар и поместите его в миску. Накройте миску влажным полотенцем и дайте подняться, пока объем не удвоится, около 1 часа.

6

Сбейте тесто и переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте или придайте тесту желаемую форму.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

253

Калории

  • 6g
    Белок
  • 47g
    Углеводы
  • 4g
    Жиры

💡 Советы

Используйте камень для пиццы для хрустящей корочки.Подготовьте тесто заранее и заморозьте, чтобы сэкономить время.Экспериментируйте с соотношением ржаной и универсальной муки для изменения текстуры.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.