Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, постоянно помешивая, около 1 минуты. Добавьте говяжий фарш и готовьте, помешивая, пока он не станет коричневым и рассыпчатым, примерно 5-7 минут. Вмешайте приправу для тако и готовьте еще 1 минуту. Добавьте помидоры и уменьшите огонь до среднего.

Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Готовьте еще 3 минуты и уменьшите огонь до слабого. Добавьте американский сыр и перемешайте до полного растворения и объединения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Разогрейте духовку до 175 градусов C. Смажьте 2 формы для кексов на 12 штук.

Раскатайте бисквиты, по одному за раз, в круги диаметром 4 дюйма. Выложите около 1 столовой ложки начинки в центр каждого круга.

Поднимите тесто вокруг начинки, скрепляя его снизу так, чтобы начинка была полностью закрыта. Поместите каждый бисквитный шарик швом вниз в подготовленные формы для кексов.

Смажьте каждый бисквитный шарик растопленным сливочным маслом и посыпьте приправой для тако.

Выпекайте в духовке, поворачивая один раз посередине процесса, пока они не станут глубокого золотисто-коричневого цвета, около 20-25 минут.