env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Жаркое из реберной части с каменной солью

Стоимость $50, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Порции
  • $50

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 1 (4 фунта) жаркое из реберной части
    • 2 стакана готовой горчичной смеси
    • 🧂 4 стакана каменной соли
    • 🥛 1 стакан сливок
    • 2 столовые ложки готового хрена

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C). Выстелите противень для запекания алюминиевой фольгой.

2

Обильно покройте мясо горчицей так, чтобы оно было полностью покрыто. Положите толстый слой каменной соли на фольгу в противне для запекания, примерно размером с дно жаркого. Поместите жаркое на соль и надавите, чтобы соль впечаталась в горчицу. Полностью покройте жаркое каменной солью, втирая её в горчицу.

3

Выпекайте, не накрывая, в разогретой духовке, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (65 градусов C), около 1 часа. Дайте постоять 15 минут.

4

Тем временем взбивайте сливки в миске до образования жестких пиков. Аккуратно добавьте хрен по вкусу.

5

Ударьте по корке соли тыльной стороной ножа; она треснет и начнет отваливаться. Уберите корку.

6

Поместите жаркое на разделочную доску. Нарежьте и подавайте с соусом из хрена.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

700

Калории

  • 50g
    Белок
  • 5g
    Углеводы
  • 55g
    Жиры

💡 Советы

Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что жаркое из реберной части приготовлено идеально.Горчица выступает в роли уплотнителя и не дает сильного вкуса.Подавайте с гарнирами, например, йоркширским пудингом, запеченным картофелем или свежим салатом, для более сытного блюда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.