
Суп из жареных зимних овощей
Стоимость $12, сохранить $8
Источник: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 Порции
- $12
Суп из жареных зимних овощей
Стоимость $12, сохранить $8
Источник: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 Порции
- $12
ИНГРЕДИЕНТЫ
Специи и травы
- 2 веточки свежего розмарина, нарезанные
- 🧂 1 щепотка кошерной соли
Масла
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 чайные ложки выдержанного бальзамического уксуса
- 2 чайные ложки белого трюфельного масла (по желанию)
Овощи
- 1 маленькая тыква - очищенная, без семян, нарезанная крупными кусками
- 3 репы, очищенные и нарезанные кубиками
- 4 пастернака, очищенные и толсто нарезанные
- 4 молодых картофеля, очищенных и разрезанных пополам
Бульон
- 10 чашек куриного бульона
Приправы
- 🧂 Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
ШАГИ
Разотрите вместе розмарин и кошерную соль с помощью ступки и пестика. Добавьте оливковое масло и продолжайте растирать, пока масло не начнет темнеть. Оставьте примерно на час.
Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Смажьте противень для запекания спреем для приготовления пищи.
Поместите тыкву, репу, пастернак и картофель в большую миску. Процедите оливковую смесь через мелкое сито в миску. Перемешайте овощи с маслом, чтобы они покрылись.
Равномерно распределите овощи по подготовленному противню. Запекайте 30 минут в духовке, пока они не подрумянятся и не пропекутся. При необходимости уберите более мелкие кусочки, чтобы избежать подгорания.
Пока овощи запекаются, доведите куриный бульон до медленного кипения в большой кастрюле на среднем или низком огне.
Когда овощи будут готовы, добавьте их в кипящий куриный бульон и готовьте вместе около 10 минут.
Используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в пюре. При необходимости добавьте больше бульона или воды. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте в подогретых мисках, поливая каждую порцию по 1/4 чайной ложки бальзамического уксуса и 1/4 чайной ложки белого трюфельного масла, если желаете.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
252
Калории
- 6gБелок
- 49gУглеводы
- 6gЖиры
💡 Советы
Для веганского варианта используйте овощной бульон вместо куриного.Чтобы сэкономить время, подготовьте все овощи накануне вечером и храните их в холодильнике.Настройте консистенцию, добавляя больше или меньше бульона в зависимости от ваших предпочтений.Украсьте нарезанной петрушкой или обжаренными семенами для дополнительной текстуры и аромата.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.