env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Суп из жареных зимних овощей

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Специи и травы

    • 2 веточки свежего розмарина, нарезанные
    • 🧂 1 щепотка кошерной соли
  • Масла

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 2 чайные ложки выдержанного бальзамического уксуса
    • 2 чайные ложки белого трюфельного масла (по желанию)
  • Овощи

    • 1 маленькая тыква - очищенная, без семян, нарезанная крупными кусками
    • 3 репы, очищенные и нарезанные кубиками
    • 4 пастернака, очищенные и толсто нарезанные
    • 4 молодых картофеля, очищенных и разрезанных пополам
  • Бульон

    • 10 чашек куриного бульона
  • Приправы

    • 🧂 Соль по вкусу
    • Свежемолотый черный перец по вкусу

ШАГИ

1

Разотрите вместе розмарин и кошерную соль с помощью ступки и пестика. Добавьте оливковое масло и продолжайте растирать, пока масло не начнет темнеть. Оставьте примерно на час.

2

Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Смажьте противень для запекания спреем для приготовления пищи.

3

Поместите тыкву, репу, пастернак и картофель в большую миску. Процедите оливковую смесь через мелкое сито в миску. Перемешайте овощи с маслом, чтобы они покрылись.

4

Равномерно распределите овощи по подготовленному противню. Запекайте 30 минут в духовке, пока они не подрумянятся и не пропекутся. При необходимости уберите более мелкие кусочки, чтобы избежать подгорания.

5

Пока овощи запекаются, доведите куриный бульон до медленного кипения в большой кастрюле на среднем или низком огне.

6

Когда овощи будут готовы, добавьте их в кипящий куриный бульон и готовьте вместе около 10 минут.

7

Используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в пюре. При необходимости добавьте больше бульона или воды. Приправьте солью и перцем по вкусу.

8

Подавайте в подогретых мисках, поливая каждую порцию по 1/4 чайной ложки бальзамического уксуса и 1/4 чайной ложки белого трюфельного масла, если желаете.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

252

Калории

  • 6g
    Белок
  • 49g
    Углеводы
  • 6g
    Жиры

💡 Советы

Для веганского варианта используйте овощной бульон вместо куриного.Чтобы сэкономить время, подготовьте все овощи накануне вечером и храните их в холодильнике.Настройте консистенцию, добавляя больше или меньше бульона в зависимости от ваших предпочтений.Украсьте нарезанной петрушкой или обжаренными семенами для дополнительной текстуры и аромата.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.